Jacopo Biondi Santi

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Jacopo Biondi Santi zählt sicher zu den klingendsten Namen im italienischen Weinbau. Und dies keineswegs nur, weil sein Vorfahr Ferruccio einst jenen Sangiovese- Klon isolierte, der den Brunello di Montalcino revolutionierte und seinen weltweiten Siegeszug erst ermöglichte.

Biondi Santi ist vor allem berühmt für große und denkwürdige Weine. Dass derartige Kreszenzen auch in der Maremma an der Tyrrhenischen Küste entstehen können, beweist Jacopo Biondi Santi mit seinen Engagement nördlich von Scansano rund um die beeindruckende Burganlage vom Castello di Montepò. Hier kultiviert Jacopo Biondi Santi traditionelle Sorten wie Canaiolo und vor allem Sangiovese Grosso. Dabei fokussiert er sich voll auf einen speziellen Klon, den „BBS11“ (Brunello Biondi Santi 11), der Grundlage für besonders strukturierte und körperreiche Weine ist. Seiner Idee folgend, traditionelle Sorten mit modernen Sorten gekonnt zu vermählen, hat er zusätzlich auch Rebberge mit internationalen Sorten, wie Cabernet Sauvignon und Merlot, angelegt.

Bei der Weinbereitung hält der Traditionalist im besten Sinne an den über Generationen bewährten Methoden fest. Dazu gehören eine ausgedehnte Maischestandzeit, der Einsatz großer Holzfässer anstelle moderner Barriques sowie eine ausgedehnte Flaschenreife. Auf diese Weise entstehen grandiose und klassisch strukturierte Kreszenzen, die hervorragend altern können. Stellvertretend sei der bemerkenswerte „Sassoalloro“ herausgestellt. Sein Name verweist auf den „Lorbeerfelsen“, einen vulkanischen Gesteinsbrocken, um den sich Legenden ranken. Er wird wie ein Brunello reinsortig aus Sangiovese Grosso gekeltert, präsentiert sich jedoch mit gänzlich eigenständiger Persönlichkeit. Aromen reifer Früchte werden durch Veilchen- und Gewürznoten akzentuiert, der Ausbau in Eiche verleiht einen dezent süßlichen Hauch. Am Gaumen offenbart der Wein füllige Präsenz, zeigt sich komplex und intensiv, mit einem lang anhaltenden, fruchtbetonten Finale.